জয়তুন তেলের স্বাস্থ্যকর দিক সুবিদিত। গবেষণায় দেখা গেছে জয়তুল তেল ব্যবহারের ফলে—
১. শরীরের কোলেস্টোরেল নিয়ন্ত্রণে থাকে।
২. পাকস্থলীয় সুস্থতা ধরে রাখতে ভূমিকা রাখে।
৩. শরীরের এ্যাসিডের পরিমাণ কমায়।
৪. লিভার পরিস্কার করে যা প্রতিটি সুস্থ মানুষের ২/৩ দিনে অন্তত একবার দরকার হয়।
৫. কোষ্ঠকাঠিন্য রোগীদের দিনে ১ চামচ জয়তুন তেল অত্যন্ত কার্যকরী
